Mel cru pula a pasteurização e filtragem que descartam enzimas (diastase, invertase), propólis residual e pólen. Mel de supermercado é frequentemente adulterado com xarope de milho/açúcar (CONAR 2019 detectou em 40% das amostras). Single-origin garante perfil polínico verificável. Aviso clínico: açúcar é açúcar — ~80g/100g de carboidrato. Bom como adoçante natural, NÃO como 'saudável pra emagrecer'.
Como adoçante natural — 1 colher de chá em chá ou frutas. ~80g/100g de açúcar (uso moderado).
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